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一厢情愿是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区一厢情愿是什么意思大(dà)学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客(kè)流量较大的(de)地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了(le)明显(xiǎn)提升。