为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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