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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物(wù)质存(cún)在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企(qǐ)业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系(xì)列食(shí)品的(de)生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶(yè)影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号(hào),专(zhuān)注于经营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的(de)综合型食品企业(yè),桂林(lín)智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量的铁质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多(duō)需在(zài)炉子上(shàng)加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十(shí)多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食莲(lián其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音)藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能(nén其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音g)与含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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