近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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