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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学(xué)些什么的，酒店管理(lǐ)专业是学(xué)些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也(yě)将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理人才(cái)在全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国际(jì)人才(cái)市场上，酒店管理人才出现了(le)供不应(yīng)求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活(huó)动(dòng)将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒店(diàn)管理人才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人员(yuán)，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职(zhí)业中排名(míng)第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海服(fú)务产业的(de)支柱。

　　目(mù)前(qián)，全(quán)世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求也不(bù)断增加，每年都(dōu)需要数(shù)以千计(jì)的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专(zhuān)业培(péi)养拥护党(dǎng)的(de)基本路线，适应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中(zhōng)等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知(zhī)识，具备酒店基本管(guǎn)理(lǐ)与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业(yè)后主要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐(cān)饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的(de)培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)理论(lùn)。

　　本(běn)专业突(tū)出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅(tīng)客(kè)房服(fú)务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管(guǎn)理、会(huì)议(yì)服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解现代服长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会(huì)展等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业，也(yě)称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要(yào)从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具备一定(dìng)的实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期(qī)起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球(qiú)范(fàn)围内(nèi)都需求(qiú)量很大，前景还是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业的(de)相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的(de)课程，野旅主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业中食(shí)品营(yíng)运(yù长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心n)研究(jiū)占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业(yè)的同学们会学习(xí)到食品相关的(de)科学、食物的选配、如何(hé)正确(què)地(dì)储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经(jīng)验(yàn)的(de)college，对于烹(pēng)饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教(jiào)学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习(xí)服务客人的(de)各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式(shì)，了(le)解厨房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有(yǒu)意思(sī)的一门(mén)课，学生们(men)要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如(rú)何(hé)亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运(yùn)：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòn长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心g)管(guǎn)、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的(de)知识(shí)，了解(jiě)酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管(guǎn)专业的会计(jì)知识相对来说已经算是(shì)最基础(chǔ)的了，学生(shēng)只需(xū)要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东(dōng)西(xī)，并(bìng)且能很快的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通(tōng)常(cháng)不太(tài)注(zhù)重实践操(cāo)作方面，主要学习(xí)的(de)是酒(jiǔ)店业的(de)未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可以直接成为酒店的(de)高层管理者，特别是(shì)制定(dìng)战略(lüè)发展方向的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实践(jiàn)的(de)学习，除(chú)了学习(xí)理论(lùn)方面的(de)内容(róng)，还会了(le)解到每个(gè)部门(mén)的具(jù)体操(cāo)作方(fāng)法，细致到(dào)餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西(xī)餐如何正确(què)服务客人等(děng)，也就(jiù)是提问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就(jiù)业(yè)来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的(de)学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店工(gōng)作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基(jī)本(běn)都是从基层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非常(cháng)强(qiáng)的行(xíng)业，光有理论是远远不够(gòu)的(de)，懂(dǒng)的每个部门(mén)、每(měi)个(gè)职(zhí)位的工(gōng)作流(liú)程和(hé)标(biāo)准(zhǔn)，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行(xíng)业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都只为(wèi)你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没(méi)有(yǒu)基层(céng)的经验就想直接做(zuò)管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从底层的(de)真正(zhèng)接(jiē)触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道(dào)这行的水有(yǒu)多深，你永远也(yě)猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临(lín)两大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛高科技，不(bù)是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目(mù)前(qián)大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比基层(céng)服(fú)务人员所获(huò)得的收入、社会地位(wèi)、个人成(chéng)就(jiù)感是(shì)相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低(dī)创造力(lì)、低(dī)附加(jiā)值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必(bì)须从基层其(qí)慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业未来(lái)前景还(hái)是有的(de)，重点就(jiù)在(zài)于你能否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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