淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是(shì)多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适(sh自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查ì)用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中(zhōng)不同的(de)东西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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