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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好(hǎo),挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适(shì)合用来制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面(miàn)合(hé)成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的　2、在打发(fā)的时(shí)候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不(bù)过(guò)如果(guǒ)已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等不需要(yào)打发的(de)点心。

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