淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲)竟然调稀了这是水放(fàng)多的(de)原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调(抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲diào)和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液(yè)的比例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄(nòng)。

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