面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(sh高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思í)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思lái)的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不(b高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思ù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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