咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了(le)解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料佛系心态是什么意思酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yá佛系心态是什么意思n)少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者(zhě)是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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