一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃(chī)冀g是河北哪里的车牌冀g是河北哪里的车牌an>“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入(冀g是河北哪里的车牌rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分(fēn)的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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