鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里可能(néng)出(chū)现(xiàn)高脂血症或者漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里(zhě)高血压(yā)等(děng)状况。

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