近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较201可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句9年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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