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奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过(guò)程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)主要用于(yú)制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成熟的全(quán沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家)脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食(shí)物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存(cún)起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶(nǎi)油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个(gè)小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常(cháng)好，因为(wèi)糖(táng)粉融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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