面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面(miàn叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉)，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉粉

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