薯类作(zuò)物(wù)又(yòu)称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物的(de)产(chǎn)品器官(guān)是(shì)块根和块(kuài)茎，具有生长(zhǎng)前期和块(kuài)根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植面积和总产量均占(zhàn)世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴(chái)根和块根，其中块(kuài)根是贮藏(cáng)养分的器官，是供食(shí)用(yòng)的部分，有纺锤(chuí)形、圆(yuán)筒形、球形和块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具(jù)有(yǒu)根出芽(yá)的特性，是育苗繁殖的(de)重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药(yào)蛋(dàn)等，其块茎可(kě)供食用(yòng)，是重要的粮食(shí)、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰(fēng)富，对(duì)环境(jìng)的适应性较强，现(xi稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊àn)已遍(biàn)布世界(jiè)各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作(zuò)粮食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原(yuán)产于美洲热带，全世(shì)界热带地(dì)区广为栽培。

　　其块根(gēn)可食，可磨木薯粉、做面包、提(tí)供(gōng)木(mù)薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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