近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(姜子牙活了多少岁guān)企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比姜子牙活了多少岁较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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