海蜇皮(pí)是海蜇的制成品。海蜇(zhē)是一种大型食用水母(mǔ)，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。

　　我国从(cóng)辽东半(bàn)岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我(wǒ)国(guó)沿海渔业的重要(yào)捕捞(lāo)对象。

　　而水母(mǔ)的这层皮(pí)，就是我们常吃的海蜇皮(pí)了。并非是所(suǒ)有(yǒu)水母都可以吃，在我国的东南沿海(hǎi)，水母就(jiù)被(bèi)称为(wèi)“海蜇”。

新鲜(xiān)海蜇皮(pí)存放方(fāng)法(fǎ)视频(pín)

　　1、盐水(shuǐ)明矾保存：把海蜇放在盐和明矾化开的水(shuǐ)中浸泡，泡好(hǎo)后(hòu)装(zhuāng)入到可以密封的坛子中，可保存半年左右时间。

　　2、直接用盐保存：海蜇皮(pí)不能沾(zhān)上(shàng)淡水和其他污(wū)染物(wù)，直接(jiē)放在盐中(zhōng)来回滚动，让它(tā)的(de)表面(miàn)被(bèi)盐包起(qǐ)来(lái)，把沾好盐的海(hǎi)蜇头(tóu)放(fàng)在可以密封的(de)罐子(zi)中，放在阴(yīn)凉(liáng)处，可保存半年到一年左右。

　　3、在选购(gòu)海(hǎi)蜇皮时注意看外观色泽，优选呈白色(sè)或黄色的，避(bì)免选择有红衣、红斑(bān)、泥沙的(de)次货还要闻一下是否带腥臭味，用手揉一(yī)下(xià)皮质，选(xuǎn)择质(zhì)地坚韧的。

海蜇(zhē)的保存方法_鲜海蜇怎(zěn)么保存(cún)

　　　　海蜇作为(wèi)一种(zhǒng)食(shí)物在我们国(guó)家的历史非常悠久，现在，海蜇已经成为(wèi)了一种很常见(jiàn)的(de)食物。

　　而对于海蜇的(de)保存有(yǒu)一些小的技(jì)巧(qiǎo)，下面就来介(jiè)绍有(yǒu)关海蜇保(bǎo)存的一些(xiē) 方法(fǎ) ，希望(wàng)能对朋友们有所(suǒ)帮助。

　　　　海(hǎi)蜇(zhē)的保存方(fāng)法

　　 　　方法(fǎ)一(yī)：用盐水、明矾浸泡(pào)海蜇。

　　按500克(kè)海蜇(zhē)、50克盐(yán)、5克明矾的(de)比例，将盐及明矾用(yòng)温(wēn)开水化开，晾凉后倒入坛子(zi)中，再把海蜇故人，浸好密(mì)封(fēng)，可(kě)保存很(hěn)长时间。

　　 　　方法二(èr)：从市场上买来(lái)的(de)海(hǎi)蛰，不(bù)要让它沾(zhān)上淡水或污物，要(yào)用盐一层(céng)一层地将它(tā)胞起来，存放在干(gàn)净(jìng)小口的坛(tán)子或罐子(zi)里，上(shàng)面一层(céng)要(yào)多放些盐，密封好即(jí)可。

　　 　　海蜇毒性原理(lǐ)

　　 　　毒性症(zhèng)状

　　 　　人体(tǐ)皮(pí)肤薄(báo)嫩处最易(yì)蜇伤，一般可在数分钟出(chū)现触电(diàn)样(yàng)刺痛感(gǎn)，数小时后伤区逐渐出(chū)现触电样刺痛感，数小时(shí)后伤区逐渐出现线状(zhuàng)排列的有(yǒu)红斑的(de)血疹(zhěn)，痒而灼(zhuó)痛，轻者可(kě)在20天(tiān)左右自愈。

　　敏(mǐn)感性强的患者局(jú)部可出现红斑 水肿(zhǒng)、 风团、 水泡、 瘀(yū)斑，甚至表皮坏死。

　　患者全身(shēn)表现(xiàn)可有烦躁不安(ān)、发冷、腹痛、腹(fù)泻、精神不振及胸(xiōng)闷气短(duǎn)。

　　重者多(duō) 咳喘发作，吐白色或粉红色(sè)泡(pào)沫痰，并伴有脉数无力、皮肤(fū)青紫及血(xuè)压下(xià)降等(děng)过(guò)敏性(xìng)休(xiū)克征象。

　　若抢救不及(jí)时，这类(lèi)蜇伤病人可在(zài)短时间(jiān)内死亡。

　　 　　预防蜇(zhē)伤

　　 　　预防海蜇蜇(zhē)伤最重要之处(chù)在于(yú)避(bì)免(miǎn)与海蜇接触，尤其是作业渔(yú)民要做好个人防护(hù)，切勿(wù)麻痹(bì)大意。

　　捕捞时尽量(liàng)用工具而不直接接触(chù)海蜇须，有特异敏感体质的人应禁止下(xià)海作业。

　　海滨旅游地在海蜇汛期(qī)应设浮(fú)标(biāo)栏(lán)网，并在海边建立(lì)醒目宣传(chuán)警戒标志，并配(pèi)合(hé)防伤害的科普(pǔ) 教育 宣(xuān)传(chuán)广播，以(yǐ)提高(gāo)游人(rén)自我防护的知识和能力。

　　下海 游泳 或在海中乘船(chuán)者若(ruò)发现海蜇千万不可碰触，更不能捕捞，因在海上一旦发生意外，更不易抢救。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可(kě)惊慌(huāng)，只(zhǐ)要及时到医院诊治，一般都能较快好转(zhuǎn)和(hé)痊愈。

　　反(fǎn)之，如果被蜇(zhē)伤者举措失当或大意麻痹，则(zé)易出现溺水(shuǐ)、跌伤(shāng)或因救治(zhì)不(bù)及(jí)时而发生危险和加重(zhòng)病(bìng)情。

　　 　　医务人员提醒：千万不要抓捕、触碰海水中漂着(zhe)的(de)海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤，不(bù)要(yào)用淡水冲洗，因(yīn)淡水(shuǐ)可(kě)促使刺胞释(shì)放毒(dú)液，应尽(jǐn)快用毛(máo)巾、衣(yī)服、泥(ní)沙擦去黏附在(zài)皮肤(fū)上的触(chù)手或毒(dú)液(yè)，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。

　　若损伤面积大，全(quán)身反应严(yán)重者，要及(jí)时去(qù)医院治疗(liáo)。

　　 　　海蜇的(de)食用方法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇(zhē),紫甘蓝两斤大概有多重参照物，2斤有多重？,黄瓜(guā)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下(xià)，洗净(jìng)，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香(xiāng)油，适量(liàng)盐兑成(chéng)调味(wèi)汁

　　 　　(4)所有材料拌匀(yún)，放冰箱(xiāng)冷藏后(hòu)食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)300克、黄瓜1根、盐适量、醋适(shì)量、糖(táng)适量、麻酱适(shì)量、香菜(cài)适量、蒜适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝(sī)300克(kè)

　　 　　(2)用开(kāi)水抄过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜(guā)一根

　　 　　(4)用刀(dāo)切(qiè)成粗丝

　　 　　(5)将海蜇(zhē)丝捞(lāo)出放(fàng)在黄瓜丝(sī)上面，将(jiāng)蒜(suàn)切成(chéng)碎末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香(xiāng)菜切(qiè)成碎末(mò)，放在(zài)海蜇丝上面，将麻(má)酱放(fàng)入适量的盐，用(yòng)水拌好，倒在香菜上(shàng)面，放糖(táng)和醋(cù)搅(jiǎo)匀即(jí)可。

　　 　　海(hǎi)蜇鸡柳(liǔ)

　　 　　原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜(suàn)头2粒，芫荽少许(xǔ)，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用(yòng)水浸2天(每天要换水2至3次(cì))，切丝，放(fàng)入热水中烫一烫，取出，沥干(gàn)水分。

　　 　　(2)鸡肉(ròu)切丝，加(jiā)入(rù)腌料(liào)拌(bàn)匀，腌20分钟，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽(suī)洗净(jìng)沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆(bào)香蒜肉，鸡(jī)丝回镬，拌匀芡(qiàn)汁料(liào)埋(mái)芡(qiàn)，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟(dié)。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料(liào)：速冻海蜇(zhē) 75克、冬瓜(guā) 750克、胡萝(luó)卜(bo) 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇洗干净(jìng)，氽烫后再冲(chōng)洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切(qiè)厚(hòu)块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮(pí)，洗干(gàn)净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干(gàn)净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适(shì)量(liàng)水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后(hòu)以慢火煲(bāo)2小时，下盐调味(wèi)即(jí)成。

　　 　　锦绣海蜇丝(sī)

　　 　　原料：海蜇丝(sī)300克，青椒5克，红(hóng)椒(jiāo)5克，鸡肉50克(kè) 、盐(yán)3克，味精2克(kè)，鸡精2克，米醋5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇用清水冲(chōng)洗去(qù)泥沙和盐分(fēn)，切丝(sī)。

　　 　　(2)青、红椒(jiāo)丝(sī)焯水(shuǐ)备用;鸡肉煮(zhǔ)熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇(zhē)与椒丝、鸡(jī)肉丝(sī)一同放入盆(pén)中，加盐(yán)、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮(pí)

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞(lāo)汁(zhī)

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇(zhē)皮(pí)、紫皮洋(yáng)葱(cōng)切成适(shì)量大小，与黑木耳(ěr)一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全(quán)浸泡即可。

　　 　　(2)可以适量(liàng)加(jiā)入鲜(xiān)柠檬片、芝麻、香(xiāng)菜碎(suì)、泰椒圈来补充口味。

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