大米是人类的(de)主要(yào)粮食(shí)之一，也是亚(yà)洲人的主(zhǔ)要粮(liáng)食(shí)之一，全世界(jiè)约(yuē)有二分之一的人口(kǒu)食用大米，常见(jiàn)当作主食的地区在(zài)亚洲和各地唐人街。

　　大米中含碳水化合物75%左右、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的(de)B族维生(shēng)素等。

桂林米线(xiàn)米浆(jiāng)配方(fāng中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗)

　　桂林米粉是桂(guì)林(lín)地方小(xiǎo)吃中的精品，俗(sú)有(yǒu)“到桂林(lín)不吃桂林米粉，不算到桂林”之说。

　　 　　桂林米粉的制作方法是：先将米淘净，用清水(shuǐ)浸泡(pào)几天，然(rán)后(hòu)将米(mǐ)磨成(chéng)米浆(jiāng)，放到屋外晒(shài)干(gàn)，和成粉团后(hòu)将粉煮熟(shú)，再(zài)使劲(jìn)捣煮(zhǔ)熟后的粉团，使之变得极有筋力(lì)、不(bù)易(yì)断碎，最(zuì)后用压榨(zhà)机将粉团压榨成一(yī)根(gēn)根韧性极好的米粉条，再卷成(chéng)小团（每团约2两），即完成。

　　 　　桂(guì)林米粉有卤菜(cài)粉(fěn)、牛腩(nǎn)粉、生菜粉和马肉米粉等几(jǐ)种。

　　使用(yòng)时(shí)根据(jù)各人(rén)所好，佐(zuǒ)以(yǐ)不同的配料，做法也有所不同。

　　无论(lùn)何种(zhǒng)做法做成的桂林米粉肉香(xiāng)鲜(xiān)无比(bǐ)，令人胃(wèi)口大开。

　　尤其(qí)是马肉米粉，有桂林(lín)米粉之冠之(zhī)称，其风味(wèi)独特，闻名遐迩(ěr)，做法(fǎ)是：将团好的米粉分成几份(fèn)，（一般2两米(mǐ)粉分为10小份）。

　　然后放到马骨头汤中烫(tàng)热，用(yòng)粉勺连(lián)粉带汤装入(rù)特制的小碗中，将(jiāng)腌腊(là)好的马肉(ròu)切成(chéng)薄片铺在粉面上，加入卤汁(zh中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗ī)、香(xiāng)菜、大蒜丝(sī)、葱(cōng)花、香料(liào)、熟油等，一碗味道鲜美、香(xiāng)气四溢的马肉米(mǐ)粉便制成了(le)。

　　 　　马肉米粉味道绝(jué)佳(jiā)，因其碗小(xiǎo)（一碗只有一箸左(zuǒ)右），所以(yǐ)顾客一餐(cān)往往能吃十(shí)几(jǐ)碗，甚至几十碗，当看到自己(jǐ)面前(qián)用过的小碗堆成小塔时，方知(zhī)自(zì)己的(de)胃口(kǒu)不(bù)小。

　　 　　如今(jīn)，中(zhōng)外游客均把品(pǐn)尝马肉米粉(fěn)作为游(yóu)览桂林的一个(gè)重要项目(mù)之(zhī)一，可以说，桂林米粉(fěn)也和甲天(tiān)下的桂林山水一样，名扬四海了。

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