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猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗无菜单料理注意事项有哪些料理可以生吃吗

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料(liào)理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可(kě)以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是特(tè)制的(de)，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新鲜(xiān)，不少日本人认为(w猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗èi)生鱼片(piàn)真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬后达(dá)到最高(gāo)点。当(dāng)然(rán)也有日本(běn)人认为用生(shēng)鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜(cài)单料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果迟(chí)到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过的菜肴。

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　　2、不同餐厅有(yǒu)规定(dìng)的就餐(cān)时(shí)间，不能(néng)超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配的(de)酒(jiǔ)水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的，最后再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前(qián)，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解(jiě)为无菜(cài)单料(liào)理，一种由主厨根据(jù)当天时令食材和对食客的喜好(hǎo)判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点(diǎn)餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理的(de)餐厅接待人数很(hěn)少，最低人数只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难(nán)是(shì)，没有实(shí)质(zhì)的(de)提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人不(bù)点菜,只需(xū)与主厨简单交(jiāo)流(liú)口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅,拜托了(le)”、直(zhí)接翻(fān)译(yì)是“厨师(shī)代办”。

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