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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不能够心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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