灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)上有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完(wán)的话(huà)尽可(kě)能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的(de)东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全(quán)部(bù)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风(fēng)阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变丁二醇和丙二醇是不是酒精质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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