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酒店管理专业是(shì)学(xué)些什么(me)的，酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容(róng)

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全(quán)球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不应(yīng)求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的(de)国际(jì)大型(xíng)活动将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人(rén)才的需(xū)求(qiú)也日益增(zēng)大，所以你大可(kě)不必为(wèi)就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职(zhí)场上(shàng)炙(zhì)手可(kě)热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大(dà)百(bǎi)万年薪(xīn)职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人(rén)才的需求也(yě)不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的(de)国际化酒店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培(péi)养拥(yōng)护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的(de)中(zhōng)等职业(yè)技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要(yào)去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素质(zhì)的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基(jī)础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在(zài)学(xué)习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业、负责(zé)的(de)职(zhí)业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自(zì)学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部(bù)门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以及(jí)一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北(běi)京都有专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾(gù)名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位(wèi)做(zuò)起，具备一定的(de)实(shí)际经验才(cái)有(yǒu)机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全(quán)球范围内都需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)必(bì)修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会(huì)学习(xí)到食品相关的科学、食物的选配、如(rú)何正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在日(rì)常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用(yòng)经验的college，对于(yú)烹饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很(hěn)大(dà)比重(zhòng)的实(shí)践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思(sī)的(de)一门课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的(de)历(lì)史知(zhī)识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在(zài)正规(guī)餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假村(cūn)、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必(bì)修(xiū)，在此也需(xū)要懂得一些(xiē)商业相关的知(zhī)识，了解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听(tīng)会(huì)计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识相(xiāng)对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需(xū)要(yào)比较基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利(lì)润等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的(de)，通(tōng)常不(bù)太注(zhù)重实(shí)践操作方面，主要(yào)学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习的人(rén)未来的发展方向(xiàng)可(kě)以是研究(jiū)酒店的学着(zhe)也可(kě)以直接成为酒店(diàn)的高层管理者(zhě)，特别(bié)是制定战略(lüè)发展(zhǎn)方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除(chú)了学习理论方面(miàn)的内容(róng)，还(hái)会了(le)解到每(měi)个部门的具体操作方法(fǎ)，细(xì)致(zhì)到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正(zhèng)确(què)服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方向呢(ne)?从就业来说，以(yǐ)实践(jiàn)为主的学(xué)习方向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒(jiǔ千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗)店里的运营高层基本(běn)都是从基层(céng)部门干出(chū)来的，很(hěn)少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运(yùn)营或单(dān)纯学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人(rén)士(shì)的(de)建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个(gè千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗)行当，经验(yàn)比学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人(rén)，凭着经验的千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗积(jī)累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能(néng)学(xué)习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你(nǐ)还(hái)没有(yǒu)基层的(de)经验就想直(zhí)接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底层(céng)的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到(dào)这行当里的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面临(lín)两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏(tà)实实的(de)实(shí)践(jiàn)操作，目前大(dà)部分从业者为(wèi)低学(xué)历人(rén)员、甚(shèn)至大部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附加(jiā)值(zhí)、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任(rèn)部门级(jí)、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必(bì)须从基层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景(jǐng)还是(shì)有(yǒu)的，重点就在于你能否(fǒu)调整(zhěng)自己的(de)心态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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