淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴小人得志下一句是什么小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词意思，小人得志下一句是什么反义词水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉的话是达(dá)不到(dào)淀(diàn)粉的(de)效果的(de),若是(shì)使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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