干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译一个(gè)小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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