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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shmany的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级uǐ)放上蒸隔，水一(yī)定要烧开many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级(kāi)后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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