近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不(733是什么意思bù)少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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