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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至3反函数常用公式大全，反函数运算公式5°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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