新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物质(zhì)从而易(yì)诱(yòu)发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人情(qíng)况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发(fā)风(fēng)之(zhī)物，因(yīn)此对(duì)于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后会由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因(yīn)此患有皮肤(fū)病的人群应尽量(liàng)避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周(zhōu)围，然(rán)后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器(qì)内(nèi)，可保(bǎo)存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经(jīng)变白(bái)，再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁(měi)元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护(hù)作用(yòng)，有利于(yú)预防高血压，下(xià)面了(le)解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在(zài)料理时产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能(néng)保持(chí)肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗an>、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情况下、可(kě)以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不(bù)会变质(zhì)变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后面(miàn)有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温(wēn)处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要(yào)注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增(zēng)强(qiáng)麻(má)醉(zuì)能(néng)力.二(èr)是到了(le)目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几天。

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