鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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