淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到(dào)提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

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