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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破(pò)坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食(shí)之一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēn什么是等量关系式，什么是等量关系四年级g)蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当什么是等量关系式，什么是等量关系四年级于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛(niú)肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜什么是等量关系式，什么是等量关系四年级，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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