灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和(hé)盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分(fēn)别(bié)把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意(yì)每(měi)隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的(de)现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？可以继(jì)续吃(chī)。

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