酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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