新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多(duō)种(zhǒng)营馈赠的意思养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱(ruò)时(shí)，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于(yú)发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼馈赠的意思中(zhōng)含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群食用后会由(yóu)于组织胺(àn)作(zuò)用造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质(zhì)，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入将开(kāi)未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护(hù)作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相(xiāng)关(guān)资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更加入味(wèi)、也能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的(de)塑料(liào)袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点(diǎn).一是(shì)所(suǒ)用(yòng)的白酒,必(bì)须(xū)在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二(èr)是到(dào)了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似活(h馈赠的意思uó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下(xià)、也(yě)可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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