鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)以及鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋蒸半天还(hái)是稀的(de)能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了(le)20分钟还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么办，鸡(jī)蛋羹(gēng)水加多(duō)了(le)怎么办等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér意映卿卿意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音如晤什么意思，意映卿卿如晤读音)非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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