近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身(s假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字hēn)前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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