咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(b广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区àn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区)罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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