酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油(yóu)禧与喜的区别是什么，喜字logo设计。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè禧与喜的区别是什么，喜字logo设计)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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