为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的(de)体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性在产后的(de)修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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