咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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