面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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