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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人杭州天(tiān)堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于(yú)副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特(tè)食品为主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人马"的美誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康(kāng)食(shí)品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体(tǐ)的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色(sè)由(yóu)白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些元素的吸(xī)收。

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