近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处(chù)于俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎ俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗o)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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