15分钟(zhōng)左右(yòu)。鸡(jī)蛋能(néng)够(gòu)带壳蒸(zhēng)着吃，带壳(ké)蒸出来的鸡蛋和水煮(zhǔ)蛋(dàn)相同。

　　鸡蛋吃法是多种多样的(de)，有煮、蒸(zhēng)、炸、炒等。就鸡蛋(dàn)养分的吸收(shōu)和消化率(lǜ)来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为(wèi)98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃(chī)为(wèi)30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳(jiā)的吃法。

切(qiè)开的(de)新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发(fā)生(shēng)细菌，最(zuì)好是当天煮完(wán)鸡蛋(dàn)而(ér)且已(yǐ)剥皮的，当(dāng)天要吃完，放在(zài)阴凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存多久一(yī)般是两个(gè)星期，不(bù)主张放很长时刻，天然(rán)的(de)食物就是需求在新鲜的时期(qī)内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡(jī)蛋(dàn)要留意，不要水洗，有污物的鸡蛋能够先用温水浸过的半湿毛巾(jīn)擦一遍，然后大(dà)头朝上小头朝下，竖着放在(zài)冰箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新鲜，鸡(jī)蛋是咱(zán)们许多人家庭的日常食用的食物，因为鸡(jī)蛋含有丰(fēng)厚的蛋白质，可是许多人都不知(十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思zhī)道(dào)该怎样样(yàng)处理(lǐ)鸡蛋不蜕变(biàn)，其实(shí)坚(jiān)持鸡蛋不蜕变的(de)办法(fǎ)有许多(duō)，以下是关于鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜1

　　 石灰水保鲜法(fǎ)：取一两(liǎng)生石灰(huī)，投(tóu)入两(liǎng)斤清(qīng)水中(zhōng)泡开拌(bàn)和(hé)，放(fàng)置(zhì)弄清后将(jiāng)上层清液(yè)倒入小瓷坛内，可保半年不坏。

　　 草木灰(huī)保鲜法(fǎ)：把鸡蛋放到瓷(cí)坛里，逐层用(yòng)草(cǎo)木(mù)灰 埋盖，装满盖(gài)好后放在阴凉处，吃的(de)时分(fēn)就拿出(chū)来再趁(chèn)便查看。

　　 在鸡(jī)蛋外(wài)表涂一(yī)层食用油，先天能够保存(cún)一个月以上。

　　 用(yòng)明矾水(shuǐ)保鲜：明矾(fán)200克，加温水(shuǐ)溶化(huà)待(dài)水凉后(hòu)将(jiāng)鲜蛋逐(zhú)一放入水中，能坚持鸡蛋(dàn)长时(shí)刻不坏。

　　 用盛(shèng)盐的缸或罐子，把鸡蛋(dàn)埋(mái)在(zài)盐里(lǐ)边，能够保存一年(nián)。

　　（吃时(shí)又鲜(xiān)又香(xiāng)，而且不(bù)咸(xián)）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑(hēi)豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮中(zhōng)。

　　 直(zhí)接(jiē)将(jiāng)鸡蛋放在60度水里浸泡10分钟或(huò)许100度(dù)热水中烫(tàng)5~7秒，使蛋白的最外一薄(báo)层凝(níng)结，并(bìng)与壳内(nèi)膜连接起来，（停止(zhǐ)微(wēi)生物危害）可保存2个月(yuè)。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一(yī)下，可保(bǎo)鲜几个(gè)月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗净，在沸水中(zhōng)浸烫半分钟，晒干(gàn)密封，可保存数(shù)月。

　　 3、在(zài)鸡(jī)蛋的外表涂一(yī)层食用油或(huò)凡士林，可阻挠细菌侵入，延伸保鲜时刻(kè)。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下(xià)竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘(lí)米厚(hòu)的豆(dòu)子，排放一层(céng)蛋，大头向(xiàng)上，再铺一层豆，可保存数月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋浸泡在(zài)2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较(jiào)长(zhǎng)时刻。

　　 二(èr)、鸡蛋保(bǎo)存(cún)的技巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当(dāng)的保(bǎo)存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏(cáng)室中保存即可，假如买的是整(zhěng)盒(hé)的鸡蛋，最好连同盒(hé)一同放入冰箱(xiāng)，能在最大程度上确保鸡蛋(dàn)新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋(dàn)最(zuì)长可存两个(gè)月，但(dàn)10天以内，鸡蛋(dàn)的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好(hǎo)把鸡蛋(dàn)较尖处朝(cháo)下(xià)放(fàng)

　　 因为(wèi)鸡蛋的气(qì)室坐落(luò)鸡蛋圆端部分，把圆端(duān)向上(shàng)，能够避免散黄(huáng)，延伸保存时刻(kè)。

　　 有(yǒu)独立的寄存空间(jiān)

　　 在没有(yǒu)条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用洁(jié)净的纸或布做成鸡蛋形(xíng)状(zhuàng)的空穴(xué)，使每个(gè)鸡蛋有独立的(de)寄(jì)存空间(jiān)，而且(qiě)避(bì)免直接暴(bào)露在(zài)空(kōng)气里。

　　这样能够削减细菌和(hé)微生物(wù)侵入的时(shí)机，能够(gòu)延伸(shēn)鸡蛋的保(bǎo)存时刻。

　　 买回(huí)来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)一定要放(fàng)在冰(bīng)箱里储(chǔ)存

　　 放的时(shí)分要大(dà)头朝上，小头鄙人，这样可使(shǐ)蛋黄上浮(fú)后贴在气室下面，既可(kě)避免(miǎn)微(wēi)生物侵入(rù)蛋黄，也有利于确保蛋质量(liàng)量。

　　 三(sān)、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡(jī)蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)浓稠，能有效(xiào)地将蛋(dàn)黄(huáng)固定在蛋(dàn)白中(zhōng)心(xīn)。

　　寄存久了，尤其是外界(jiè)温度较高(gāo)时，蛋(dàn)白黏(nián)液在蛋(dàn)白(bái)酶的效果下会渐渐脱去一(yī)部(bù)分水分(fēn)，失掉固(gù)定蛋黄(huáng)的(de)效果。

　　这时如把(bǎ)鸡蛋(dàn)横放，因为(wèi)蛋(dàn)黄(huáng)比重(zhòng)比(bǐ)蛋白小，蛋黄就会上浮(fú)，接近蛋壳，变(biàn)成粘(zhān)壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋(dàn)不宜(yí)横(héng)放保存。

　　 2、储存在冰箱的(de)鸡(jī)蛋不易重复移动(dòng)

　　 尤(yóu)其(qí)是天(tiān)气酷热(rè)时，从冰(bīng)箱(xiāng)取出的鸡蛋应赶快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡(jī)蛋遇冷再遇(yù)热，外表会发生小水(shuǐ)珠，细(xì)菌也(yě)因而附在蛋(dàn)壳外(wài)表(biǎo)，放回冰(bīng)箱细菌会持(chí)续繁衍，并侵入蛋中(zhōng)使鸡蛋坏掉。

　　 下次(cì)再碰到鸡蛋打折的话，就不必再纠(jiū)结买(mǎi)许多鸡(jī)蛋回家(jiā)会不会(huì)放(fàng)坏(huài)了，只需有科学的寄存办法，鸡蛋(dàn)也是能够寄存好久的，可(kě)是不论是(shì)什么食物，当然仍是新(xīn)鲜的`是最好吃的，所以假如(rú)能够(gòu)的话，鸡蛋(dàn)仍是尽量不要寄存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌与挥发(fā)性物质(zhì)同装运

　　 因而类(lèi)物质(zhì)如葱(cōng)、姜(jiāng)、辣椒等的激烈气味会经过蛋(dàn)壳上的气孔(kǒng)进入(rù)鸡(jī)蛋中(zhōng)，加(jiā)快(kuài)鸡蛋蜕(tuì)变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜3

　　 保存几个(gè)月。

　　 1、涂食用(yòng)油法

　　 不是所有(yǒu)人家里都有冰箱的，在酷热的夏天(tiān)该怎样(yàng)做才干延伸鸡蛋的保质期呢?咱们可选(xuǎn)择在鸡蛋(dàn)外表(biǎo)涂一层薄薄的食用油(yóu)，然后把鸡(jī)蛋再寄存在阴凉的(de)当地，能避免蛋(dàn)壳内(nèi)的(de)二氧化碳与水的蒸腾，还能阻(zǔ)挠细菌浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是(shì)，这(zhè)种(zhǒng)办法只适于气温(wēn)处于(yú)25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的木桶或缸箱洗(xǐ)净并擦干。

　　在底部铺一(yī)层谷糠，大(dà)约1~2厘米，再放一层蛋，鸡(jī)蛋与鸡蛋之间稍稍分隔，用(yòng)谷糠填满空地(dì)，再铺一(yī)层谷糠，再放一层蛋(dàn)，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉荫蔽的当地，半年内都不会坏(huài)。

　　 3、铺松针法(fǎ)

　　 在(zài)洁净(jìng)枯燥的(de)容器底(dǐ)铺u>虾(xiā)厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后(hòu)放1层(céng)鸡蛋，如此替换重复一(yī)直到容(róng)器满停止，最终(zhōng)一层用(yòng)松针，厚1厘米左右(yòu)，再盖上桶(tǒng)盖，置于室(shì)内阴凉(liáng)、枯(kū)燥(zào)处(chù)，一(yī)般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于小米(mǐ)等谷壳窝藏，有助(zhù)于按(àn)捺蛋(dàn)体周围的糜烂细菌活(huó)动，按捺鸡蛋自身的推(tuī)陈出新，延伸保鲜时刻(kè)。