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戴choker就是m吗，戴choker什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱(b戴choker就是m吗，戴choker什么意思ǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。戴choker就是m吗，戴choker什么意思>

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一(yī)点损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。