银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银(yín)耳的(de)时候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜起来(lái)也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不(bù)建议继续食用。

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