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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要(yào)封好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般(bān)经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有些像打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保(bǎo)存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在(zài)打发的(de)时(shí)候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也(yě)可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加(jiā)上室(shì)内(nèi)的温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的(de)点(diǎn)心。

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