干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀(d自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别āo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别怕(pà)，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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