鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不没带罩子让捏了一节课感受凝(níng)固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则没带罩子让捏了一节课感受鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能(néng)出(chū)现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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